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食品加工技術是壹門運用化學、物理、生物和高新工程技術等各方面基礎知識,研究食品營養、功能開發和生產加工理論與技術的學科，綜合性很強。學生畢業後主要面向食品生產和食品監督管理等部門和相關行業，在生產加工、技術管理、品質控制等崗位群，從事生產加工、技術管理、品質控制等工作。那麽學習這門專業需要學習哪些課程呢？首先是通識課程，這類課程和專業無關，基本上所有專業都會有，主要包括語文、政治、數學、英語、計算機基礎等。其次是專業核心課程，包括《中外烹飪概論》、《烹飪原料學》、《烹飪工藝學》、《食品衛生與安全》、《烹飪營養學》、《烹飪化學》、《營養配餐基礎》、《食療養生》、《食品質量管理》、《食品理化檢測技術》等，目的是讓學生掌握食品營養配餐、食品衛生安全控制、烹飪基礎理論等知識，並具備營養分析與配餐能力。最後是必不可少的實踐課程，如在校內進行營養配餐、中西菜肴制作等。那麽這門專業需要學習哪些課程呢？首先是公共基礎課程，基本上所有專業都會有，主要包括英語，數學，計算機基礎等。其次是專業核心課程，包括《船舶建造理論與工藝》、《船舶結構力學》、《船舶結構強度》、《船舶結構設計》、《船舶靜水力計算》、《船舶流體力學》、《船舶設備與系統》等，主要目的是掌握船舶與海洋工程基本理論和專業知識。最後是必不可少的實踐課程，如工程力學實驗、船舶與海洋工程結構物性能試驗等。85．山潑黛，水道叮翠相攙。 ―― 黃庭堅《訴衷情小桃灼灼柳LL》

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